五谷杂粮和精细粮食有哪些区别?

五谷杂粮指稻谷、小麦、玉米、大豆等未经过精细加工的粮食，保留了完整的营养成分和膳食纤维。精细粮食则是经过多次加工去除麸皮和胚芽的米面，口感细腻但营养流失较多。

区别

五谷杂粮：含有更多膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和稳定血糖。比如糙米、燕麦升糖指数较低，适合长期食用。这类粮食饱腹感强，每餐吃100克就能满足人体需求，适合控制体重的人群。

精细粮食：口感柔软，容易消化，但营养素损失较多。如白米、白面经过加工后，维生素B族和膳食纤维含量减少，升糖指数较高，容易引起血糖波动。这类粮食适合消化能力较弱的人群，但需搭配其他食物补充营养。