厨技和厨艺的区别?

厨技指烹饪的基本操作能力，如切菜、火候控制等实用技能；厨艺则更注重创意和美学，涉及菜品设计、搭配和呈现。

区别

厨技：强调动手能力和实践经验，比如刀工速度、调味精准度。新手需要练习3个月才能掌握基础切配，老厨子能在5分钟内完成丝状食材处理。技能提升依赖重复训练，目标是做出合格稳定的菜品。

厨艺：突出创新和艺术性，讲究食材搭配、色彩构图和风味层次。主厨需尝试10种以上调味组合才能研发新菜，摆盘时考虑餐具与食材的协调。追求独特性和视觉冲击力，让吃饭变成享受的过程。