冷冻和冷藏一样吗?

冷冻和冷藏不一样。冷冻是把食物降到零下18度以下，让食物长时间保存；冷藏则是保持在0到10度之间，主要用于短期保鲜。

区别

冷冻：温度很低，零下18度以下，能杀死大部分细菌，让食物保存几个月甚至更久。适合保存肉类、冰淇淋等需要长期存放的食物。冷冻后食物口感会变硬，解冻后需要尽快食用。

冷藏：温度在0到10度之间，只能减缓细菌生长，食物一般只能放3到7天。适合保存蔬菜、水果、剩菜等需要新鲜度但不用长期存放的食物。冷藏后食物保持柔软，但放久了还是会变质。