阳澄湖湖蟹和塘蟹有什么区别?

阳澄湖湖蟹和塘蟹的主要区别在于生长环境和品质。阳澄湖湖蟹生长在天然湖泊中，水质清澈，食物丰富，蟹壳青亮，蟹黄饱满，肉质紧实。塘蟹则多在人工池塘养殖，环境受控，生长速度较快，但蟹壳颜色偏暗，蟹黄较少，肉质较松散。阳澄湖湖蟹因产地独特，价格更高，而塘蟹产量大，价格亲民。

区别

阳澄湖湖蟹：产自江苏阳澄湖，天然水域生长，吃小鱼小虾和水草，蟹壳青色有光泽，蟹黄金黄饱满，蟹腿粗壮有力，肉质甜嫩。每年9-11月上市，价格昂贵，适合送礼或宴请。因水质好，污染少，蟹味更鲜美。

塘蟹：人工池塘养殖，饲料单一，蟹壳颜色偏黄或暗，蟹黄较少，蟹腿细，肉质较散。生长周期短，全年可上市，价格便宜。适合日常食用，但风味不如湖蟹，腥味较重，适合烹饪重口味菜肴。