天津板面与兰州拉面的区别在那里?

天津板面和兰州拉面的区别主要在于面条制作、汤底风味和配料搭配。天津板面使用宽厚的手工切面，搭配浓郁的卤汁和炸酱；兰州拉面则以细长的拉面为主，汤底清澈，用牛骨熬制，讲究“一清二白三红四绿五黄”。

区别

天津板面：面条宽厚有嚼劲，卤汁浓郁，常加入炸酱、豆芽和黄瓜丝，口味偏咸香，分量足，适合喜欢扎实口感的人。一碗板面能让人吃得饱足，价格实惠，街头摊点常见。

兰州拉面：面条细长均匀，汤底清澈见底，用牛骨熬制8小时以上，搭配萝卜片、蒜苗和辣椒油，讲究汤鲜面劲。拉面师傅会根据顾客要求拉出不同粗细的面条，从细到粗有10多种选择，价格适中，注重汤的原味。