大豆有什么用途和价值?

大豆用途广泛，价值很高。它可以做成豆腐、豆浆等食品，也能榨油或加工成酱油。大豆富含蛋白质，是重要的植物蛋白来源。在农业上，大豆能肥沃土壤，减少化肥使用。工业上，大豆可制成生物柴油、塑料等环保材料。大豆还出口创汇，带动经济发展。

区别

大豆作为食品：大豆直接食用时，主要提供营养和美味。豆腐、豆浆等传统食品口感细腻，适合各年龄段人群。大豆蛋白消化率高，能替代部分动物蛋白。加工食品如豆干、豆皮，方便储存和运输，满足日常饮食需求。

大豆作为工业原料：大豆在工业领域主要用于提取油脂和蛋白质。大豆油可食用，也能制成生物燃料。豆粕是饲料重要成分，喂养家禽家畜。大豆蛋白还可用于生产塑料、胶水等环保材料，减少对石油的依赖。