生白芝麻和熟白芝麻有什么区别呢?

生白芝麻是未经过炒制的芝麻，颜色较浅，味道清淡；熟白芝麻是经过炒制后的芝麻，颜色偏黄，香味浓郁。

区别

生白芝麻：颜色洁白，颗粒完整，带有淡淡的自然香气。适合直接撒在凉拌菜或面包上增加口感，营养保留更完整。生芝麻的油脂含量较高，但不易被人体直接吸收。保存时需放在阴凉干燥处，避免受潮变质。

熟白芝麻：经过高温炒制后，颜色变为浅黄，香气更加浓郁。常用于提香，比如撒在汤面、饺子或炒饭上。炒制后芝麻的油脂更容易释放，口感更香脆。但高温处理会损失部分维生素，保质期较短，建议尽快食用。