工业上的直接蒸汽加热与间接蒸汽加热有何区别?

直接蒸汽加热是将蒸汽直接通入物料中，利用蒸汽的潜热和显热快速升温；间接蒸汽加热则是通过热交换器，蒸汽不接触物料，只传递热量。

区别

直接蒸汽加热：蒸汽与物料混合，传热效率高，升温速度快，适合需要快速加热且不介意物料被稀释的场景，比如食品加工。但蒸汽冷凝水会混入物料，增加后续处理成本。设备简单，维护方便，适合大规模生产。

间接蒸汽加热：蒸汽通过换热器壁间接传热，物料纯度不受影响，适合对洁净度要求高的行业，如制药或化工。传热速度较慢，需要更大的换热面积，设备成本高。冷凝水可回收利用，节能但系统复杂。