米粉和宽粉的区别?

米粉和宽粉的主要区别在于原料、粗细和口感。米粉由大米磨粉制成，质地细腻；宽粉多用土豆或红薯淀粉，更粗更有嚼劲。

区别

米粉：细长柔软，煮后顺滑易入味，适合炒制或做汤。常见于南方菜系，如桂林米粉、螺蛳粉，搭配酸辣或鲜香调料。烹饪时间短，约3分钟熟透，吸汁能力强，适合快速料理。

宽粉：粗壮有弹性，口感Q弹耐嚼，多用于北方菜肴如麻辣烫、东北乱炖。原料含淀粉比例高，煮熟需5分钟以上，久煮不烂，适合长时间炖煮或重口味调料。