果蔬澄清汁浑浊汁的工艺流程区别?

果蔬澄清汁和浑浊汁的主要区别在于加工工艺不同。澄清汁通过过滤或酶解去除果肉颗粒，呈现透明状态；浑浊汁则保留果肉微粒，保持浑浊外观和更多营养成分。

区别

澄清汁：加工时先压榨取汁，再用果胶酶分解果胶，使颗粒沉淀，最后通过硅藻土过滤去除悬浮物。工艺步骤多，耗时较长，成品清澈透亮，但维生素C等热敏性营养损失较多，保质期可达12个月。常见品种有苹果汁、葡萄汁。

浑浊汁：压榨后直接均质处理，将果肉颗粒细化并均匀分散，不进行深度过滤。工艺简单，加工时间短，能保留90%以上的膳食纤维和果肉风味，但保质期较短，约3-6个月。典型产品有橙汁、芒果汁。