山胡椒与胡椒的区别?

山胡椒和胡椒虽然名字里都有“胡椒”，但完全不是同一种东西。山胡椒是中国南方山里的一种野生小乔木，果实是红色的，味道清香带点麻，常用来做调味料或药材。胡椒则是热带藤本植物，果实是黑或白的颗粒，味道辛辣，主要用作烹饪调料。两者产地、外观、味道和用途都不同。

区别

山胡椒：山胡椒属于樟科植物，生长在南方山林中，果实成熟时呈红色或紫红色，晒干后变黑。它的香味独特，带点樟脑的清香，麻味较轻，常用于炖肉、泡酒或做香料。山胡椒的叶子也可入药，有祛风散寒的作用。每年秋季果实成熟，产量不高，比较珍贵。

胡椒：胡椒是胡椒科的藤本植物，原产于印度，现在热带地区广泛种植。果实未成熟时晒干是黑胡椒，成熟后去皮晒干是白胡椒。味道辛辣刺激，主要在烹饪中增香提味，比如火锅、炒菜都用得上。胡椒产量大，价格便宜，是全球常用的调味品之一。