外卖和堂食原料区别?

外卖原料更注重保存和运输，堂食原料强调新鲜和即时烹饪。

区别

外卖原料：提前处理好的半成品较多，比如切好的蔬菜、腌制好的肉类，使用保鲜膜或真空包装防止变质。调料多为预调酱料，减少现场调味步骤。食材选择耐储存的品种，运输过程中用保温箱保持温度，确保送到顾客手中时仍能维持口感。

堂食原料：当天采购的新鲜食材为主，蔬菜带泥土、活鱼现杀，保留原始风味。厨师根据订单现场处理，调料现配现用，突出锅气和火候。食材种类更丰富，季节性强的菜品会及时更换，保证最佳口感和营养。