秋刀鱼和青占鱼有什么区别?

秋刀鱼和青占鱼都是常见的海鱼，但外形、口感和用途有明显不同。秋刀鱼身体细长，银灰色带斑纹，适合整条烤或煎；青占鱼体型较粗，背部青黑色，肉质紧实，常用于罐头或红烧。秋刀鱼味道清淡，适合简单烹饪；青占鱼味道浓郁，适合重口味料理。

区别

秋刀鱼：身体细长如刀，长度约30厘米，侧身有银色光泽和深色斑点。肉质柔软，脂肪含量高，烤制后外皮微焦，内里鲜嫩。价格较便宜，常见于日式料理，常配柠檬或盐烤食用。适合整条处理，内脏较少，烹饪简单快速。

青占鱼：体型粗壮，长度约50厘米，背部青黑色，腹部银白。肉质紧实有嚼劲，脂肪含量较低，味道偏咸鲜。常加工成罐头或红烧，价格中等。处理时需去除内脏和黑膜，烹饪时间较长，适合炖煮或酱烧。