披萨铁盘和手拍薄脆有什么区别呢?

披萨铁盘和手拍薄脆是两种不同的披萨底，铁盘底厚实有嚼劲，边缘焦脆；手拍薄底轻盈酥脆，口感更轻盈。

区别

披萨铁盘：铁盘烤制的披萨底更厚实，受热均匀，边缘形成焦脆的圈，内部柔软有嚼劲。适合喜欢浓郁口感的人，能承载更多配料，热量也更高。铁盘保温性好，披萨出炉后仍能保持温度。

手拍薄脆：手拍底薄且均匀，烘烤后整体酥脆，咬起来清脆响声明显。面团延展性好，口感轻盈，不会因为配料多而变得沉重。制作时需要手工控制厚度，更适合追求清爽口感的人。