红籽花生和白籽花生有什么区别?

红籽花生和白籽花生在颜色、口感和用途上有所不同。红籽花生外壳偏红，果仁颜色较深，口感更香脆，适合直接食用或加工成零食；白籽花生外壳较白，果仁颜色浅，口感更软糯，常用于榨油或制作糕点。两者营养相近，但红籽花生的抗氧化物质含量稍高。

区别

红籽花生：外壳呈深红色，果仁颜色偏深，吃起来更香脆有嚼劲。适合直接当零食吃，比如炒制或水煮后口感更好。红籽花生含有的花青素较多，抗氧化能力较强，适合注重健康的人群。价格一般比白籽花生贵一些，市场上销量也更高。

白籽花生：外壳颜色较浅，果仁呈乳白色，口感偏软糯，油脂含量更丰富。常用来榨花生油，因为出油率高，也常用于制作花生酱或糕点原料。白籽花生价格实惠，家庭烹饪中使用频率更高，适合油炸或炖煮。