皇帝菜和茼蒿的区别在哪里?

皇帝菜和茼蒿其实是同一种植物的不同叫法，只是地区习惯不同。北方多叫茼蒿，南方则常称皇帝菜。两者在口感和用途上基本一致，都属于菊科植物，叶片嫩绿，带有独特香气。

区别

茼蒿：茼蒿这个名字更常见于北方地区，指代的是整株植物，包括茎叶。它的叶片较宽，茎部较粗，适合清炒或涮火锅。茼蒿的香气较浓，吃起来口感偏脆，适合快炒保持鲜嫩。

皇帝菜：皇帝菜是南方地区的叫法，更侧重于食用嫩叶部分。叶片较窄，茎部细嫩，常用于做汤或凉拌。皇帝菜的香气相对温和，口感更软滑，适合长时间炖煮或做汤底，味道更清甜。