鳗鱼跟白鳝有什么区别?

鳗鱼和白鳝其实是同一种鱼的不同称呼，没有本质区别。鳗鱼是学名，白鳝是俗称，主要因为它的身体颜色偏白，且生活在淡水环境中。两者在市场上常被混用，指的都是鳗鲡科鱼类，肉质细嫩，营养丰富。

区别

鳗鱼：指鳗鲡科鱼类的统称，包括河鳗和海鳗。河鳗体表光滑，呈灰褐色，生活在淡水中；海鳗体型较长，皮肤粗糙，多栖息在海洋。鳗鱼一词更偏向科学和书面表达，常用于水产市场和烹饪领域。

白鳝：特指生活在淡水中的鳗鱼，因为体色较白而得名。白鳝一词多见于民间和地方市场，强调其白色外观和淡水属性，常用于描述体型较小、适合清蒸的鳗鱼品种。