羚羊与山羊口感区别?

羚羊肉口感细嫩，脂肪含量低，带有轻微的野味；山羊肉则稍显紧实，脂肪分布均匀，味道浓郁。

区别

羚羊：肉质非常细腻，纤维短小，入口即化，适合快炒或涮煮。肉色呈浅红，几乎没有筋膜，烹饪时容易熟透，适合喜欢清淡口感的人。每100克含蛋白质20克左右，脂肪仅3克，热量低，适合健身人群。

山羊：肉质相对紧实，有嚼劲，纤维较长，适合炖煮或烧烤。肉色偏深红，带有少量筋膜，烹饪时需要较长时间软化。每100克含蛋白质18克，脂肪5克，热量稍高，适合喜欢浓郁风味的人。