板鸭和普通鸭有什么区别?

板鸭是经过腌制、风干或熏制加工的鸭肉，口感紧实，风味浓郁；普通鸭则是新鲜鸭肉，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。

区别

板鸭：板鸭属于加工食品，制作过程需要盐腌、晾晒或熏烤，保存时间长，可达数月。食用时需蒸煮或烤制，适合下酒或配粥。常见品种如南京板鸭、广东腊鸭，每只重量约1-2公斤，价格较高，适合节日或送礼。

普通鸭：普通鸭是未经加工的活鸭或冰鲜鸭，肉质多汁，适合炖汤、红烧或烤制。保质期短，通常3-5天，价格亲民，每只约2-3公斤，适合日常餐桌，做法多样，如啤酒鸭、姜母鸭等。