毛豆是黄豆吗毛豆和黄豆有什么区别?

毛豆是黄豆的未成熟状态，属于同一植物的不同生长阶段。毛豆是新鲜采摘的青豆荚，而黄豆是成熟干燥的豆子。

区别

毛豆：指未成熟的黄豆，豆荚呈绿色，豆粒饱满柔软，常作为蔬菜食用。毛豆水分含量高，口感清甜，适合煮食或炒菜。采摘后需尽快食用，保鲜期短，一般不超过3天。毛豆富含维生素C和膳食纤维，营养价值高。

黄豆：指完全成熟的毛豆，豆荚变黄干枯，豆粒坚硬呈黄色。黄豆需晒干保存，可长期存放。主要用于加工豆腐、豆浆或榨油，蛋白质含量高，是重要的植物蛋白来源。黄豆不含维生素C，但钙和铁元素更丰富。