红皮花生和白沙花生有什么区别?

红皮花生和白沙花生都是常见花生品种，主要区别在于外皮颜色、营养成分和用途。红皮花生外皮呈深红色，富含花青素；白沙花生外皮呈乳白色，口感更甜糯。红皮花生常用于煮汤或入药，白沙花生多用于零食或糕点。两者蛋白质含量接近，但红皮花生铁元素含量更高，白沙花生脂肪含量稍低。

区别

红皮花生：外皮深红，含有花青素，抗氧化能力强。适合煮粥煲汤，颜色能让汤品更诱人。每100克含铁量约2毫克，是补血食材之一。外壳较硬，剥壳费时，但保存时间更长。常被中医用于调理气血，适合女性和贫血人群食用。

白沙花生：外皮乳白，口感细腻甜香。适合直接当零食或制作糕点，如花生酥、花生糖。外壳较薄，易剥壳，方便食用。脂肪含量比红皮花生低3-5克，热量稍少。适合老人和孩子，不易引起上火，但花青素含量较少。