普通花生和红皮花生有什么区别?

普通花生外壳呈淡黄色或浅褐色，红皮花生外壳呈深红色或紫红色。两者在口感和营养成分上略有不同，红皮花生的抗氧化物质含量较高。

区别

普通花生：外壳颜色较浅，果仁颜色偏白。口感偏甜，油脂含量适中，适合直接食用或榨油。价格相对便宜，市场供应量大，常见于炒货摊和零食包装中。每100克热量约560千卡，蛋白质含量25克左右。

红皮花生：外壳颜色鲜艳，呈红褐色或紫红色。果仁外层包裹一层红衣，口感略带苦涩。富含花青素和铁元素，适合煮粥或炖汤。每100克热量约570千卡，铁含量比普通花生高2毫克左右。价格稍高，多见于养生食品和干货市场。