安佳奶油和什么混合稳定性好?

安佳奶油与牛奶混合稳定性最好，比例约为1:3。这种搭配能降低脂肪浓度，减少分离风险，适合制作饮品或甜品。

区别

安佳奶油：脂肪含量高，约35%，质地浓稠，单独使用容易分层。加入牛奶后脂肪被稀释，结构更稳定，打发时不易出现水油分离现象。适合需要细腻口感的场合，如慕斯或咖啡拉花。

普通奶油：脂肪含量较低，约20%，本身稳定性较好，但风味较淡。与牛奶混合后口感变薄，更适合做调味基底，如奶茶或果昔。打发后体积膨胀大，但支撑力不如安佳奶油，适合快速制作的甜点。