微波炉蒸和传统蒸有什么区别?

微波炉蒸利用微波快速加热食物中的水分，缩短蒸制时间；传统蒸则依赖沸水产生蒸汽，通过热气慢慢渗透食材，保留原汁原味。

区别

微波炉蒸：利用微波振动水分子发热，5分钟能蒸熟一盘青菜，适合快速加热，但食物容易受热不均，口感偏软。适合上班族赶时间时用，能保留部分营养，但风味较淡。

传统蒸：通过锅盖缝隙的蒸汽均匀加热，蒸鱼需10分钟以上，肉质更紧实，味道更鲜。适合家庭聚餐，能激发食材本味，但耗时长，需看着火候，防止干锅。