酸渣和山楂有什么区别呢?

酸渣和山楂都是常见食材，但用途和口感不同。酸渣是水果发酵后的产物，味道偏酸涩，多用于调味或制作饮品。山楂则是新鲜水果，口感酸甜，可直接食用或加工成零食。两者在成分和食用方式上有明显区别。

区别

酸渣：酸渣由水果发酵制成，含有较多有机酸，味道酸涩，带有发酵的香气。它常用于烹饪提酸或泡制饮品，如酸梅汤。酸渣的质地较稀，颜色偏深，适合少量使用调味。保存时需冷藏，开封后容易变质。

山楂：山楂是新鲜水果，果肉厚实，口感酸甜，富含果胶和维生素C。可直接生吃，也可晒干后泡水或制作果脯。山楂颜色鲜红，形状圆润，适合当零食或药材。保存时晒干常温存放即可，不易变质。