干蒸和微波炉有什么区别?

干蒸是利用高温蒸汽加热食物，保留原汁原味；微波炉通过电磁波让食物内部分子摩擦产热，加热速度快。

区别

干蒸：干蒸使用沸水产生的蒸汽，温度一般在100摄氏度左右，适合蒸鱼、包子等需要保持水分的食物。加热过程均匀，不会破坏食物结构，但耗时较长，一般需要10到20分钟。干蒸后的食物口感鲜嫩，营养流失较少。

微波炉：微波炉通过电磁波直接作用于食物内部，加热速度极快，通常只需1到5分钟。适合热剩饭、解冻肉类等，但容易导致食物局部过干或过热。微波加热时水分容易流失，食物表面可能变硬，但操作简单，节省时间。