明火和红外线灶的区别?

明火灶通过火焰直接加热锅具，红外线灶则利用红外线辐射传递热量。前者火焰可见，加热速度快；后者无明火，热效率高更安全。

区别

明火灶：使用天然气或液化气燃烧产生火焰，火焰直接接触锅底加热。加热速度快，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。但火焰可能受风力影响，存在燃气泄漏风险，需要定期清理火孔防止堵塞。

红外线灶：通过燃烧陶瓷板产生红外线辐射加热，无可见火焰。热能利用率高，比明火灶节省约20%燃气。加热均匀，不会出现局部过热，适合炖煮等需要稳定火候的烹饪。安全性更好，没有明火，不易引发火灾事故。