生浆米线和熟浆米线的区别?

生浆米线和熟浆米线的主要区别在于制作工艺和口感。生浆米线用生米浆直接压制成型，口感偏硬，有嚼劲；熟浆米线则是将米浆蒸熟后再压制成型，口感更软糯，易消化。

区别

生浆米线：制作时直接将生米浆压入沸水煮熟，未经预蒸处理。成品颜色偏白，质地较硬，煮后依然保持弹性，适合炒制或凉拌。因未经高温预蒸，米香味更浓郁，但消化难度稍大。

熟浆米线：米浆先蒸熟成团再压制成型，煮后迅速变软。成品颜色微黄，口感软糯顺滑，适合汤食或火锅。预蒸过程让米浆更易熟透，消化负担小，但米香味较淡。