华莱士扒鸡和烤鸡有什么区别?

华莱士扒鸡和烤鸡的主要区别在于烹饪方式和口感。扒鸡是先炸后卤，肉质软烂入味，带有卤香；烤鸡则是直接烘烤，外皮酥脆，肉多汁鲜。

区别

华莱士扒鸡：采用传统卤制工艺，整鸡经过油炸后放入老汤慢炖，肉质紧实却不柴，卤香浓郁。扒鸡的表皮微微皱缩，颜色深红，适合冷食或配米饭食用，保存时间较长，常作为地方特产销售。

烤鸡：以烘烤为主，整鸡刷上调料后放入烤箱，高温使外皮金黄酥脆，内部保持多汁。烤鸡的香气更偏向焦香，常搭配孜然或辣椒粉，适合趁热食用，口感层次分明，但保质期较短。