粘高粱和高粱的区别?

粘高粱和高粱都属于禾本科植物，但粘高粱的籽粒含有更多支链淀粉，煮熟后黏性强，常用来做年糕或酿酒；普通高粱的籽粒以直链淀粉为主，口感较硬，多用于饲料或酿酒原料。

区别

粘高粱：它的籽粒颜色偏白，蒸煮后黏性十足，像糯米一样能拉出丝，适合做黏性小吃。每亩产量约300公斤，生长期需要充足水分，主要分布在北方湿润地区。

高粱：籽粒多为红色或黄色，质地较硬，磨成面粉后口感粗糙，常用来做饲料或酿造白酒。每亩产量可达400公斤，耐旱性强，在全国各地广泛种植，尤其适合干旱地区。