麦饭石和不粘锅的区别?

麦饭石锅表面有天然矿物涂层，物理不粘效果依赖涂层结构；不粘锅使用化学涂层如特氟龙，通过低表面张力实现防粘。两者适用场景不同，麦饭石锅适合煎炒，不粘锅适合煎蛋等易粘食物。

区别

麦饭石锅：表面含天然矿石成分，硬度较高，耐刮擦性强，适合铁锅铲。加热后释放微量矿物质，适合中高温烹饪。缺点是涂层若破损会失去不粘效果，价格相对较高，适合家庭日常煎炒。

不粘锅：采用化学涂层如特氟龙，表面光滑，防粘效果明显，适合低温烹饪。涂层较薄，易被金属器具刮花，使用寿命较短。价格亲民，适合煎蛋、烙饼等轻油操作，但不适合爆炒或长时间高温使用。