正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别?

正宗葡国菜肴源自葡萄牙本土，注重食材原味和传统烹饪手法；澳门葡系菜肴则融合了中葡文化，口味更偏甜辣，香料使用更丰富。

区别

正宗葡国菜肴：以海鲜、橄榄油和葡萄酒为基础，调味简单突出食材本身。烤鳕鱼、海鲜饭等经典菜式保留葡萄牙沿海特色，烹饪方式偏向炖煮和烘烤，香料如月桂叶和黑胡椒用量适中，整体口感清淡醇厚。

澳门葡系菜肴：受中式影响，加入酱油、蚝油等调料，口味偏甜咸。非洲鸡、免治等菜式使用大量咖喱、椰浆和辣椒，烹饪手法快炒或焗烤，香料如姜黄和丁香更突出，适合亚洲人口味，分量也更足。