豆粉跟生粉有什么区别?

豆粉是用黄豆炒熟后磨成的粉末，带豆香味，适合做豆浆或甜品；生粉是淀粉类粉末，如玉米淀粉或土豆淀粉，主要作用是勾芡或挂糊，让食物更嫩滑。

区别

豆粉：由黄豆加工制成，颜色偏黄，有明显的豆香味。常用来制作豆浆、豆花或添加到面食中增加营养。豆粉含蛋白质较高，冲泡后需要加热才能食用，口感较粗糙。

生粉：从玉米、土豆等提取的淀粉，颜色洁白，几乎没有味道。主要作用是勾芡，让汤汁浓稠；或给肉类挂糊，煎炸后外皮更酥脆。生粉遇热会变透明，冷却后凝固，适合做羹汤或油炸食品。