水性与油性的区别?

水性和油性的主要区别在于溶解性和亲疏水性。水性物质能溶于水，易与水混合；油性物质不溶于水，易溶于油类溶剂。

区别

水性：水性物质分子含有亲水基团，能与水分子通过氢键结合。比如糖放入水中会溶解，形成均匀溶液。清洗时用水即可去除，环保且成本低。常见用途包括涂料、清洁剂，干燥速度较快，适合需要快速干燥的场景。

油性：油性物质分子含疏水基团，与水不相溶但溶于有机溶剂。如食用油遇水会分层，需用洗洁精才能洗净。干燥慢但形成的膜更耐久，适合需要长期保护的表面，如木器漆、汽车蜡。使用时需注意通风，因溶剂可能挥发有害气体。