东北黑玉米和黄玉米有什么区别?

东北黑玉米和黄玉米在颜色、口感和营养成分上都有明显差异。黑玉米颜色深紫，口感软糯带甜，富含花青素；黄玉米颜色金黄，口感脆甜，富含胡萝卜素。黑玉米适合煮食或做甜品，黄玉米适合炒菜或做主食。两者在种植地区和产量上也有不同，黑玉米产量较低，价格稍高。

区别

东北黑玉米：颗粒呈深紫色或黑色，煮熟后口感软糯，甜味浓郁。花青素含量高，抗氧化能力强，适合养生人群。种植周期较长，亩产约500公斤，价格比黄玉米贵2-3成。多用于加工黑玉米汁、黑玉米糕等特色食品。

黄玉米：颗粒金黄，口感清脆甜香，胡萝卜素和叶黄素丰富，对眼睛有益。种植范围广，亩产可达800公斤，价格亲民。用途多样，可煮食、炒菜或磨成面做馒头、饼子。夏季常用来煮玉米棒子，是家庭常见食材。