黄酒和料酒的区别在哪?

黄酒和料酒都是厨房常见的调味酒，但用途不同。黄酒可直接饮用，口感醇厚，适合烹饪肉类或海鲜；料酒专为去腥增香设计，酒精含量低，适合炖煮或腌制食材。

区别

黄酒：以糯米或大米为原料，发酵后制成，颜色呈琥珀色，带有甜味和果香。酒精度约15度，适合直接饮用或作为烹饪基底，比如红烧肉时加入提升风味。保质期较长，开封后需冷藏保存。

料酒：由黄酒加香料和盐调制而成，主要功能是去除食材腥味。酒精度约10度，味道偏咸，不适合饮用。适合炖鱼、炒肉时使用，用量不宜过多，以免过咸。开封后需尽快用完。