清香型和酱香型的区别?

清香型和酱香型是中国白酒的两大主要香型，区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。清香型以清雅纯净为主，酱香型则浓郁复杂。

区别

清香型：采用清蒸清烧工艺，原料以高粱为主，发酵时间较短，约30天。酒体清澈，香气单一，类似水果和花香，入口柔和，回味干净。代表品牌有汾酒，适合搭配清淡菜肴。

酱香型：用坤沙工艺，原料为整粒高粱，发酵长达9个月，经历8次发酵。酒体呈微黄，香气层次丰富，有焦香和豆沙味，入口醇厚，余味悠长。代表品牌有茅台，适合搭配重口味食物。