生茶与熟茶的制作工艺有何不同?

生茶和熟茶的主要区别在于发酵工艺。生茶采用自然陈化，不经过人工发酵，保留茶叶的原始风味；熟茶则通过人工渥堆发酵加速陈化，口感更醇厚。

区别

生茶：采摘后经杀青、揉捻、晒干制成，不添加任何发酵步骤。茶汤呈黄绿色，口感清爽，带有花果香气，存放时间越长，香气越沉稳。适合长期存放，陈化后口感会逐渐变得柔和。

熟茶：在生茶基础上增加渥堆发酵工序，通过温湿控制让茶叶快速发酵。茶汤呈红褐色，口感顺滑，带有陈香和木香，几乎没有苦涩味。发酵时间通常为45天左右，适合即饮，无需长时间存放。