金昌鱼和平鱼的区别?

金昌鱼和平鱼都是常见的食用鱼类，但外形和口感有明显差异。金昌鱼体型修长，银白色鳞片闪亮，肉质细嫩；平鱼体型较扁，颜色偏暗，肉质紧实有嚼劲。金昌鱼适合清蒸或煮汤，平鱼更适合红烧或煎炸。价格上，金昌鱼每斤约30元，平鱼每斤约20元。两者营养都很丰富，但金昌鱼蛋白质含量更高。

区别

金昌鱼：体形细长如柳叶，鳞片银白反光，头部尖小。鱼肉雪白细腻，刺少肉多，适合快炒或清蒸。烹饪时间短，5分钟即熟，味道清淡鲜甜。每条鱼重约300克，适合2-3人食用。市场价格较高，多见于高档餐厅。

平鱼：体形扁平宽阔，背部青灰色，腹部银白。鱼肉紧实有弹性，刺稍多但肉厚，适合红烧或香煎。烹饪需8-10分钟，味道浓郁咸香。每条鱼重约500克，适合家庭聚餐。价格亲民，菜市场常见。