高压锅与电炖锅的区别?

高压锅利用蒸汽压力快速烹饪食物，适合炖煮肉类和豆类；电炖锅则通过慢火长时间熬煮，保留食材原味，适合煲汤和甜品。

区别

高压锅：工作时锅内压力升高，沸点提高，烹饪时间缩短至传统方法的1/3左右。适合需要快速软化的食材，如排骨、牛肉，但操作需谨慎，防止蒸汽烫伤。锅体较重，金属材质，清洁时需注意密封圈保养。

电炖锅：采用陶瓷内胆，恒温加热，功率一般在200至400瓦之间。烹饪时间较长，需2至4小时，但汤汁清澈，营养流失少。适合老人、小孩食用的粥品和炖品，使用时无需看管，安全便捷，但耗电量相对较高。