山胡椒油和茴香有什么区别呢?

山胡椒油和茴香都是厨房常用的调味品，但来源和用途完全不同。山胡椒油是用山胡椒树的果实榨取的油，带有独特的辛辣香气，常用于川菜和湘菜提味。茴香则是茴香植物的种子或嫩叶，味道偏甜，带有淡淡甘草味，多用于炖肉或烘焙。

区别

山胡椒油：山胡椒油是液体调味品，由山胡椒果实压榨而成，颜色呈淡黄色，气味辛辣刺鼻，带有类似花椒的麻感。它主要用于凉拌菜、汤面和火锅，能增加食物的层次感，用量很少，几滴就能让整道菜香气四溢。山胡椒油适合喜欢重口味的人，尤其适合搭配肉类和海鲜。

茴香：茴香是植物调味料，分为种子和嫩叶两种形态。种子呈椭圆形，味道甘甜，常用于腌制或炖煮肉类，能去腥增香；嫩叶则像芹菜，切碎后撒在沙拉或汤里，增添清新口感。茴香适合搭配猪肉、鱼类或蔬菜，用量比山胡椒油多，通常需要整颗或一大把使用。