咸鸭蛋和松花蛋有什么区别呢?

咸鸭蛋是盐水腌制的蛋，蛋白咸香细腻，蛋黄油润沙软；松花蛋是用草木灰等碱性物质腌制的，蛋白呈半透明胶状，蛋黄带有溏心或绵密口感，表面有松花纹路。

区别

咸鸭蛋：用盐水或泥巴包裹腌制，制作时间约1个月，蛋白洁白紧实，蛋黄颜色金黄，油脂丰富，味道咸鲜，适合搭配白粥或直接食用。保存时需冷藏，保质期可达3个月。

松花蛋：用石灰、草木灰等碱性材料腌制，制作时间约2-3个月，蛋白呈深褐色半透明状，蛋黄溏心或绵密，表面有雪花状结晶，味道微苦带碱香，常用于凉拌或煮粥。冷藏保存可存放2个月。