生抽跟酱油有什么区别?

生抽和酱油都是调味品，但生抽颜色浅、味道咸鲜，适合凉拌或提鲜；酱油颜色深、味道浓郁，适合红烧或上色。

区别

生抽：颜色呈红褐色，味道偏咸鲜，盐含量约18克每100毫升，主要用来调味增鲜，比如炒菜时淋一点能让菜品更清爽。发酵时间短，约3个月，适合快炒、凉拌。

酱油：颜色深棕近黑，味道咸中带甜，盐含量约15克每100毫升，主要用来上色增香，比如炖肉时加能让菜品颜色红亮。发酵时间长，约6个月，适合红烧、卤制。