吊水鱼与不吊水鱼区别?

吊水鱼是经过短暂暂养、水质处理后的活鱼，鱼肉紧实、土腥味轻；不吊水鱼直接从水域捕捞，鱼肉松散、土腥味较重。

区别

吊水鱼：捕捞后放入清水池暂养1-3天，排泄物排出，鱼肉更紧实，适合清蒸等清淡做法。价格比不吊水鱼高2-5元一斤，但口感更鲜嫩。

不吊水鱼：直接从江河或池塘捞出，体内残留淤泥和杂质，烹饪时需重调味掩盖土腥味。鱼肉偏松散，适合红烧、炖煮，价格实惠，但新鲜度稍差。