信阳毛尖和云南毛尖有什么区别?

信阳毛尖和云南毛尖都是绿茶，但产地不同，信阳毛尖产自河南信阳，云南毛尖产自云南。信阳毛尖外形细直，色泽翠绿，香气清高；云南毛尖条索稍粗，色泽墨绿，香气浓郁。信阳毛尖滋味鲜爽，回甘明显；云南毛尖滋味醇厚，茶汤较浓。两者在制作工艺上也有差异，信阳毛尖注重杀青和揉捻，云南毛尖则更注重萎凋和干燥。

区别

信阳毛尖：产自河南信阳，外形细直如针，色泽翠绿带白毫。香气清高持久，带有熟板栗香。滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮。采摘时间多在清明前后，以一芽一叶为主。冲泡后叶底嫩绿匀整，耐泡度较高，适合多次冲泡。制作工艺以杀青、揉捻为主，注重保留茶叶的鲜爽感。

云南毛尖：产自云南地区，条索稍粗，色泽墨绿油润。香气浓郁，带有兰花香或蜜香。滋味醇厚饱满，茶汤浓稠，回甘较慢但持久。采摘时间多在春季，以一芽二叶为主。冲泡后叶底肥厚，耐泡度略低，适合快冲快饮。制作工艺以萎凋、干燥为主，注重茶叶的内含物质转化。