铁锅和铸铁有什么区别?

铁锅是烹饪器具的一种，而铸铁是制作铁锅的材料之一。铸铁锅属于铁锅的一种，但并非所有铁锅都是铸铁的。铸铁锅由铁水浇铸成型，材质厚实耐用，适合长时间炖煮和煎炒。其他铁锅可能用薄铁片冲压或焊接而成，重量较轻，导热更快。

区别

铁锅：指所有以铁为主要材料制作的锅具，包括铸铁锅、熟铁锅等。铁锅种类多样，有的轻便适合快炒，有的厚重适合慢炖。保养方式因材质而异，部分铁锅需要开养，防止生锈。价格从几十元到上千元不等，适合不同家庭需求。

铸铁：是一种含碳量2%以上的铁合金，通过熔融铁水浇铸成型。铸铁材质坚硬，储热能力强，受热均匀，适合制作厚重的锅具和机械零件。缺点是较脆，怕摔碰，重量大，搬运费力。铸铁制品使用寿命可达几十年，但需要定期涂抹食用油防锈。