山芋和地瓜的区别?

山芋和地瓜都是薯类，但不是同一种植物。山芋是薯蓣科植物，口感绵密，适合炖汤；地瓜是旋花科植物，甜度高，可烤着吃或做甜品。

区别

山芋：表皮颜色偏黄，肉质细腻，含淀粉量高，水分较少，吃起来粉糯。常见于中式菜肴，如排骨炖山芋，能吸收汤汁，味道更浓郁。山芋的形状较长，表面有须根，保存时间较短，放几天就容易发芽。

地瓜：表皮颜色偏红或紫，肉质松软，含糖量高，水分足，吃起来甜润。常被烤着吃，烤后香气四溢，也能做成地瓜干或甜品。地瓜的形状偏圆，表面光滑，耐储存，放一个月也不容易变质。