米酒醪糟和甜酒曲有什么区别?

米酒醪糟是用甜酒曲发酵糯米制成的甜酒，带有酒香和微甜口感；甜酒曲则是发酵用的菌种，包含酵母和霉菌，是制作米酒醪糟的原料。

区别

米酒醪糟：这是发酵后的成品，呈现米粒悬浮的糊状液体，酒香浓郁，甜味适中，可直接食用或煮汤。制作时需将甜酒曲与糯米混合，经过3-5天发酵而成。食用时冷藏口感更佳，适合作为甜品或饮品。

甜酒曲：这是发酵的催化剂，由多种微生物组成，呈粉末状或块状。使用时需按比例加入糯米中，激活发酵过程。保存需干燥密封，受潮会失效。一包甜酒曲可制作约1-2公斤醪糟，是家庭自制米酒的关键材料。