清香型酱香型有什么区别?

清香型酱香型白酒的主要区别在于酿造工艺和风味特点。清香型采用清蒸清烧，酒体清冽，口感纯净；酱香型采用高温大曲，酒体醇厚，酱香突出。

区别

清香型：以山西汾酒为代表，使用清蒸清烧工艺，原料高粱蒸煮后直接发酵。酒体清澈透明，香气清雅，入口绵甜，回味短。发酵周期短，约1个月，生产效率高。适合搭配清淡菜肴，饮用时不易上头。

酱香型：以贵州茅台为代表，采用坤沙工艺，原料经9次蒸煮、8次发酵。酒体微黄，酱香浓郁，带有焦香和花果香。口感醇厚，回味悠长，空杯留香持久。发酵周期长达1年，生产成本高。适合搭配重口味菜肴，适合慢慢品味。