核青皮与青皮的区别?

核青皮是未成熟的橘子外皮，颜色偏青，质地较硬，多用于中药或泡茶。青皮则是成熟橘子的外皮，颜色偏黄绿，质地较软，常用于烹饪或调味。两者来源相同，但成熟度和用途有明显差异。

区别

核青皮：指橘子未完全成熟时的外皮，颜色青绿，果皮厚实，含有较多挥发油和苦味成分。中医认为它有疏肝理气的功效，常用于治疗胸闷、胁痛等症状。日常可晒干后泡水喝，味道较苦。

青皮：是接近成熟或刚成熟橘子的外皮，颜色黄绿相间，果皮较薄，苦味较轻。烹饪中常用于炖肉、炒菜，能去腥增香。也可制成陈皮，但风味不如陈皮浓郁。适合日常食用，药用价值稍低于核青皮。